Jersey Gonna Xxn0e4vj Nero 81Viscosa Franchi Longuette Donna Elisabetta OkP0nw

Non pensate ai soliti cardi molli e passi, quelli stufati in padella  con olio e aceto fino a quando da coriacei e croccanti non si trasformano in vermicelli esanimi. Pensate ad una verdura che mantenga le stesse caratteristiche di sapore, di quelli appena descritti, ma che al contrario conservi una consistenza “viva”, più masticabile.

Per preparare i crauti ho utilizzato un cavolo cappuccio rosso, sodo e bellissimo. L’ho lavato e poi tagliato a metà, eliminando alcune foglie esterne, poi con una mandolina l’ho affettato il più sottile possibile. Pur essendo molto fine, il volume che occupava  era molto quindi l’ho lavorato con sale (rapporto 40 a 1) . Il volume, con questa operazione, è diminuito significativamente, mentre il sale si è sciolto e distribuito uniformemente su tutto il prodotto; ho aggiunto quindi mezzo bicchiere di aceto di mele e lasciato riposare per un paio di giorni in frigorifero.

Il risultato: un crauto saporito ma allo stesso tempo croccante, con un bel colore acceso e perfetto per essere impiegato in  molte preparazioni o in altrettanti abbinamenti.

Jersey Gonna Xxn0e4vj Nero 81Viscosa Franchi Longuette Donna Elisabetta OkP0nw Jersey Gonna Xxn0e4vj Nero 81Viscosa Franchi Longuette Donna Elisabetta OkP0nw

Jersey Gonna Xxn0e4vj Nero 81Viscosa Franchi Longuette Donna Elisabetta OkP0nw

nessun commento

Jersey Gonna Xxn0e4vj Nero 81Viscosa Franchi Longuette Donna Elisabetta OkP0nw

ANDREAVIGNA.COM

#CAKEDESIGNSUCKS T-SHIRT

INSTAGRAM

CROCCANTE / LESSO

PRODOTTO IN FAMIGLIA

La TOP TEN

PanBagnato© 2013 - All rights reserved - web design

Login

Donna Elegante Roshe Fascia Nero Xkxig Nike Di D7100614 Alta Scarpe tdCxQrsh

Jersey Gonna Xxn0e4vj Nero 81Viscosa Franchi Longuette Donna Elisabetta OkP0nw

Lost your password?
| Back to Login
Donna Le Tacco Estate Deve Con Cinturino A Hbbh63fh T Guess Comprare Scarpe Sue03Col F3JTK1lc