Grigio Sconti Donna Chiaro Ras Mocassini FlJcT1K

Non pensate ai soliti cardi molli e passi, quelli stufati in padella  con olio e aceto fino a quando da coriacei e croccanti non si trasformano in vermicelli esanimi. Pensate ad una verdura che mantenga le stesse caratteristiche di sapore, di quelli appena descritti, ma che al contrario conservi una consistenza “viva”, più masticabile.

Per preparare i crauti ho utilizzato un cavolo cappuccio rosso, sodo e bellissimo. L’ho lavato e poi tagliato a metà, eliminando alcune foglie esterne, poi con una mandolina l’ho affettato il più sottile possibile. Pur essendo molto fine, il volume che occupava  era molto quindi l’ho lavorato con sale (rapporto 40 a 1) . Il volume, con questa operazione, è diminuito significativamente, mentre il sale si è sciolto e distribuito uniformemente su tutto il prodotto; ho aggiunto quindi mezzo bicchiere di aceto di mele e lasciato riposare per un paio di giorni in frigorifero.

Il risultato: un crauto saporito ma allo stesso tempo croccante, con un bel colore acceso e perfetto per essere impiegato in  molte preparazioni o in altrettanti abbinamenti.

Grigio Sconti Donna Chiaro Ras Mocassini FlJcT1K

Grigio Sconti Donna Chiaro Ras Mocassini FlJcT1K
Grigio Sconti Donna Chiaro Ras Mocassini FlJcT1K

ANDREAVIGNA.COM

#CAKEDESIGNSUCKS T-SHIRT

INSTAGRAM

CROCCANTE / LESSO

PRODOTTO IN FAMIGLIA

La TOP TEN

PanBagnato© 2013 - All rights reserved - web design

Login

Borse Outlet Dolceamp; d Gabbana Verde Militare Seta Italia in Blusa amp;g Donna Camicie cARjS4Lq35

Grigio Sconti Donna Chiaro Ras Mocassini FlJcT1K

Lost your password?
| Back to Login
Italia Dsquared occhiali Intimo Uomo 44 nuovi outlet Da Vista Arrivi Dsquared BCrdxeo